建窑的历史，兔毫斑，鹧鸪斑，曜变，玳瑁釉，油滴釉

建窑位于福建省建阳县，烧造年代从晚唐至元，品种有青釉、黑釉、青白釉等。

宋代是建窑的发展时期，以烧黑釉器而著称。兔毫斑、鹧鸪斑、曜变等釉色的名品就出在这里，以茶盏为多。建窑还有刻“供御”、“进盏”铭的碗，是北宋后期为宫廷烧造的御用茶盏。

建窑黑釉碗的特点是：胎土富含铁质，呈黑紫色，内外施釉，外部近足处，流釉现象明显，圈足小而浅，造型多样，大小不等。兔毫盏是建窑的名贵品种，是铁结晶在黑釉中形成的细条状斑纹，多数盏口为酱色。

鹧鸪斑是此窑的又一名品，状似鹧鸪鸟胸前羽毛的圆点斑纹，数量比兔毫少，下图是宋建窑鹧鸪斑供御碗。

“曜变”是建窑稀少而珍贵的品种，是指在黑釉里面浮现大小不同的结晶，结晶周围带有日晕状的光彩。还有酱色釉面上光彩变幻的品种，可以随着光的流转而变化颜色。

建窑器物绝大部分为茶盏，另有少量钵、玉壶春瓶、小罐、小壶等。建窑出土的青釉器以碗为主，有珠光青瓷碗，采用刮釉作涩圈支烧。

所谓“兔毫盏”，是黑釉茶盏，其釉面经过了特殊加工，而出现了细长的条纹状结晶，很像兔毛，这种细纹闪银瓶、小罐、小壶等，下面是宋建窑铜红釉绀黑兔毫盏。

建窑历来被认为是宋代瓷窑，它的烧瓷起始年代则很少论及。根据近年考古发现，在水吉镇芦花坪窑址黑瓷堆积层的下面发现有青瓷层，在将口镇也发现一处青瓷窑，两处青瓷遗物都以碗为主，还有壶、罐、灯盏等器，从造型淳朴、器物外部均施半釉以及支烧方法，都具晚唐、五代时期特征。水吉镇建窑窑址共有芦花坪、大路后门、牛皮斋及社长埂四处，以黑瓷光色，有的又被形容为鹧鸪的羽毛花纹状。兔毫釉的成色原理是赤铁矿晶体在釉面析出，铁化合物黑釉着色剂，锰、钴、铜、铬等次要着色剂相互作用的结果，这是陶工们长期实践创造的结晶。

建窑除了“兔毫釉”外，还有“油滴釉”烧制。这种产品有一些流落到日本，被称为“曜变”而视作“国宝”，在阳光侧照下七色宝光射出，日本人赞叹为非人力可以制作之。黑釉面上有似圈似点状、成串或成片银灰色光泽圆点散布，十分动人。油滴釉是在十分狭窄的烧成温度范围之内，由类似兔兔毫釉的主要着色剂、次要着色剂，加之赤铁矿、磁铁矿小晶体呈气泡从厚釉逸出，并在气泡周围富集更多的氧化物所致。

“玳瑁釉”，它是黑釉釉面出现多种颜色、光泽变化的“窑变”现象，建窑还出现过黑釉油斑蓝色窑变釉产品。

建窑系品种绝大部分为茶盏，另有少量钵、玉壶春为主，兼烧青白瓷。此外，麻沙镇的白马前窑以青釉为主，兼烧黑釉，莒口镇南华家山窑专烧青白瓷。在县城关附近的源头仔村，发现一处烧青釉、青白釉的元代窑址；源头仔附近的碗窑发现一处烧青釉的明代窑址；水吉镇大路后门东侧发现一处烧青花的清代窑址，上述发现说明建窑创烧于晚唐五代，历宋、元、明、清四代，烧瓷历史长达千年。

宋代建窑黑瓷对福建地区瓷窑有很大影响，目前在福建境内已发现烧黑瓷窑址多处，此外，对江南广大地区也有影响。广东、广西、浙江、江西等省均发现有烧黑瓷的宋代瓷窑。

宋代建窑黑瓷的突然兴起与宋代上层社会饮茶、斗茶风尚有直接关系。宋代斗茶用半发酵的膏饼，先把膏饼碾成细末放在茶盏内，再沏以初沸的开水，水面浮起一层白沫，用黑盏盛茶便于观察茶沫白色。

宋徽宗赵佶斗茶时使用的茶盏就是建窑兔毫盏，他在《大观茶论》一书中说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”后人追记的《宣和遗事》也有“政和二年……又以惠山泉建溪异毫盏烹新贡太平嘉瑞茶赐蔡京饮之”，上面提到的玉毫和异毫，都指的是建窑兔毫盏。

由于帝王的好尚，上行下效，不仅促使建窑黑盏的大量生产，使更多的瓷窑也都烧黑釉茶盏。

建窑本来是江南地区的一处民间瓷窑，北宋晚期由于当时上层社会斗茶的特殊需要，烧制专供宫廷用的黑盏，芦花坪窑址出土有印阳文反书“供御”、“进盏”字铭的垫饼多件，出生物还有盏底印阴文“供御”二字者，这些带字铭的垫饼出土后，证实了文献记载是可信的。

黑釉不是讨人喜欢的色调，但聪明的窑工经过无数次的反复实践，利用釉中所含氧化金属的呈色原理和窑温火焰的机理，烧出了富有变化的结晶釉或窑变花釉，有的在黑色釉地上呈现出条状和油滴状结晶，有的烧出窑变花釉如玳瑁，有的把剪纸图案烧在釉内，此外，在黑釉上用刻花、划花、剔花、印花装饰技法予以美化，建窑在黑釉上烧出闪耀银光细如兔毛的结晶釉，成为建窑最富特色的产品。