20141021国宝档案视频和笔记:千年盐都,盐井边的繁华,火边子牛肉

本页提供2014年10月21日cctv4国宝档案视频和要点笔记，主题是千年盐都——盐井边的繁华，主要介绍有关自贡地区的美食，灯会和建筑等内容。鉴宝档案提供国宝档案节目视频全集的在线观看、主要内容介绍（节目要点文字笔记）和图片预览等内容。

本期《国宝档案》节目特邀收藏鉴赏专家是：张利,曾新

明清时期，自贡盐场都用牛做动力推车汲卤，盐场有时会用淘汰下来的牛当作工钱分给盐工。

在当时的自贡，满大街都是卖牛肉的店铺，盐工们分到了牛，根本卖不出去，只能留着自己吃。

有一个叫曾树根的人,琢磨出了一个新的吃法，他将肉质鲜嫩的部分切成薄片，再用盐腌制，然后风干，最后将牛肉架在牛粪饼上烘烤，做出来的牛肉鲜香美味，受到了众人的好评，盐工们把它称为火边子牛肉。

关于火边子牛肉是如何发明的还有其他版本，不管真正版本是哪一个，但是毫无疑问的是，火边子牛肉是自贡最为自豪的美食之一。

自贡人爱美食，也爱逛灯会，除了千年盐都之外，自贡还有一个别称叫南国灯城，在历史上，自贡灯除了会有天灯会，五皇灯会外，还有清明节，盂兰节还有特殊庆典时都会有盛大的灯会。

自贡灯会有八百年历史，唐宋年间就开始盛行，位于自贡的中国彩灯博物馆里，还保存有一块清朝乾隆年间的五皇灯会碑。

张伯卿是民国时期自贡地区集官僚和商人身份于一体的大盐商，出生于1888年，曾一度身挂六颗印。

1923年，张伯卿正式在青杠林修建私人府邸。

张伯卿公馆历时三年才修建成功,耗资四万两白银,被自贡人称为张家花园。罗马楼,是张家花园里的一座欧式主楼。

张伯卿公馆是中西合璧的建筑.既体现了欧洲的拜占庭式,哥特式,罗马式的建筑风格和元素,也体现了中国古代建筑的一些元素。

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